Σιγά σιγά ο καιρός γίνεται ολοένα και πιο φθινοπωρινός, έτσι, ήρθε η ώρα να εντάξουμε στη διατροφή μας και πιο «χειμερινές» συνταγές, όπως οι σούπες.
Είτε αγαπάς τις σούπες, είτε τις σιχαίνεσαι! Δε νομίζω πως υπάρχει μέση λύση. Ακόμα όμως και αν ανήκεις στη δεύτερη κατηγορία, ήρθε η ώρα να δοκιμάσεις αυτήν την υπέροχη βελουτέ χορτόσουπα που θα σε κάνει να αναθεωρήσεις στο λεπτό.
Δες παρακάτω πως να φτιάξεις την πιο νόστιμη και υγιεινή χορτόσουπα:
Τα λαχανικά που θα βρεις παρακάτω είναι ενδεικτικά, μπορείς να δημιουργήσεις την δική σου μοναδική συνταγή με τα λαχανικά της επιλογής σου.
Υλικά
- 4-5 πατάτες ή 250 γρ. ρύζι
- 3-4 ντομάτες μέτριες
- 4-5 κολοκυθάκια ή 800γρ. βρασμένη κολοκύθα
- 2-3 πιπεριές κόκκινες
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 1/2 σελινόριζα
- 1 ματσάκι σέλινο
- 2-3 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
- 4 -5 μεγάλα καρότα
- αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- χυμό λεμόνι
- γιαούρτι
- Ψωμί, φρυγανιές ή παξιμάδια για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Κόβεις τα λαχανικά της επιλογής σου σε ομοιόμορφα κομμάτια για να βράσουν πιο γρήγορα
- Βράζεις σε αλατισμένο νερό (προαιρετικό το αλάτι) για περίπου 20 λεπτά.
- Προς το τέλος προσθέτεις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, για να κρατήσει το άρωμα του
- Βγάζεις από τη φωτιά και αφήνεις για 10 λεπτά να σταματήσει ο βρασμός
- Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή μπλέντερ χειρός (ράβδος-μπίμερ) πολτοποιείς τα λαχανικά ώστε να γίνουν μια ελαφρώς παχύρρευστη σούπα
- Αφού η σούπας μας αποκτήσει την ιδανική - για εμάς - υφή, σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μπούκοβο και λίγο χυμό λεμόνι.
- Φυσικά, για extra γεύση μπορεί να συνοδευτεί με μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι και ψωμί/φρυγανιές/παξιμάδια
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ NEWS2U ΣΤΟ INSTAGRAM
